Principiul ambalajului atmosferei modificate este de a înlocui aerul în pungile și cutiile de ambalare cu gaze antiseptice modificate (amestecând 2 ~ 4 gaze în funcție de natura alimentelor), schimbând astfel mediul intern al alimentelor ambalate, inhibând creșterea a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii a creșterii de creștere bacterii, încetinind rata metabolică și prelungind viața alimentelor. Prospețime sau durată de valabilitate.
Ambalajul atmosferei modificate asigură gustul, conținutul nutrițional și prospețimea alimentelor, fără utilizarea conservanților și a aditivilor. Temperatura de depozitare și vânzări a produselor de ambalare modificate atmosferă: cele mai multe alimente ambalate atmosferă modificate sunt alimente frigorifice, care necesită o temperatură a lanțului rece de 0-4 ° C pentru depozitare și vânzări.
Perioada de păstrare proaspătă este de 7-14 zile, care este de 1-2 ori mai lungă decât păstrarea proaspătă frigorifică. Numai produse coapte, cum ar fi pâine și produse de patiserie, pot fi vândute la temperatura camerei. Prin urmare, este necesar un sistem complet de lanț rece la 0-4 ° C.
