Ambalajul modificat de atmosferă (MAP) asigură gustul, conținutul nutrițional și prospețimea alimentelor fără utilizarea conservanților și aditivilor. Luați, de exemplu, conservanți de fructe și legume, fructe și legume proaspete care încă respiră după ce au fost alese. Ele consumă oxigen și produc dioxid de carbon, ceea ce crește nivelul de dioxid de carbon și scade nivelul de oxigen. Folosind o membrană extrem de permeabilă, oxigenul poate fi furnizat și dioxidul de carbon îndepărtat prin schimbul de gaze de ambalare cu atmosfera. Anumite concentrații de echilibru de gaze din pachet sunt obținute atunci când permeabilitatea aerului este egală cu rata de respirație a fructelor și legumelor. Apoi, fără respirație anaerobă, fructe și legume pot susține o rată respiratorie mai slabă.
MAP/CAP, AMNAMENTA AMNOCIE MODIFICATĂ/AMBALARE AMNOCIE CONTROLATĂ) Domeniu de aplicare
(1) Ambalaj în vid: Conținutul rezidual de oxigen este necesar să fie sub 0,5-1%;
(2) ambalaje pline de azot: după aspirare și umplere cu azot, oxigenul este diluat în continuare pentru a reduce conținutul de oxigen rezidual;
(3) umplerea cu ambalaje de gaz de protecție: înlocuirea aerului pentru a menține conservarea alimentară și proaspătă;
(4) pachete închise în amortizoare de oxigen sau propulsoare de dioxid de carbon/etilenă: reduceți oxigenul și generați atmosferă modificată; înlocuiți aerul pentru a întârzia reacția de oxidare a alimentelor; Umpleți gaz pentru gaz mixt; Împiedicați scăderea ambalajului din cauza scurgerii CO2.
(5) Alte gaze: compus din argon, dioxid de azot, monoxid de carbon, dioxid de sulf și alte gaze de protecție
